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还记得稻花香大米的味道吗?

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还记得稻花香大米的味道吗?

发布日期:2017-06-19 作者: 点击:

五常稻花香大米,简称“稻花香”,是对我国黑龙江省哈尔滨市五常地区出产的水稻及用水稻磨碾出大米的统称。“稻花香”在稻田中就能闻到香味,收获的稻谷放在粮库里,整个仓库都有稻花香的气味;加工出的大米也更具香气。稻花香属于长粒香米,水稻秧苗散发香气,大米也香,做饭时会散发特殊清香。稻花香享誉全国,是目前高档的大米之一。缺点是出米率低,普通大米出米率可以高达70%,甚至更多;稻花香米的出米率只有50-60%。

稻花香大米

产地及地理环境

1、稻谷色泽:成熟的稻花香水稻有黄褐色斑,颜色深。

2、稻壳顺长有裂缝,裂缝大的能看到糙米。

3、稻花香米腹白大。

4、粒细长,长约7.5毫米,宽约2.5毫米,长宽比为3左右,较一般米粒细长一些。

5、有的与稻花香接近的品种米有裂纹。

6、水稻、大米、米饭均有淡淡的、自然的香味。

7、双手揉搓磨好的稻花香米,手上应有米香味,且米粒本身香气不减。如搓揉后手上香气很重,而米粒的香气大受影响,则可能是进行了人工增香处理

五常稻花香做为大米的一种,是我国常见的主食之一,是补充营养素的基础食物。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令“强身好颜色”。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。


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