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大米如何成为肠癌克星!

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大米如何成为肠癌克星!

发布日期:2018-12-11 作者: 点击:

我国肠癌发病率速度是世界两倍, 沿海东部地区,特别是长江中下游地区为肠癌高发地。例如:在过去50年间,上海大肠癌发病率增长了5倍多。平时如何发现肠癌预警有效防护?稻花香大米


杂粮粥:保护肠道 

每天摄入90g杂粮,可以降低20%的结直肠癌发生率。杂粮中含有麸皮、谷壳等膳食纤维,有助于吸收多余水份,增加粪便容积,刺激肠道蠕动,加快有毒物质的排出,保护肠道。

步骤:

1、东北大米、黄豆、赤豆、黑豆、绿豆、燕麦洗净,浸泡半天时间;

2、糙米、玉米、黑麦清洗干净,将全部的食材放入锅中,加入5倍量的清水,大火煮开后,小火炖一小时。

肠道细胞的更新十分快,出现基因变异即可导致癌症的发生,尤其是老年群体,结直肠癌的患病率非常高。大米可产生抗性淀粉,在肠道中转化为丁酸,能增强肠道细胞免疫力,抑制癌细胞生长,使其死亡。

稻花香大米

抗癌米饭

糙米:相对于粳米,糙米的抗性淀粉含量更高,米饭中加入发芽的糙米抗癌功效倍增。

选择米粒表面光滑、米胚呈淡黄色、米粒饱满无杂质的糙米。清洗时除去上浮的糙米与杂质,用温水充分浸泡5分钟,倒出水,盖上湿屉布保持糙米湿度,2-3天发芽后备用。

椰子油:米饭中加入月桂酸,产生的抗性淀粉多于普通米饭的10倍。而椰子油中含有近50%的月桂酸。

高压锅:高温高压会使米粒中的普通淀粉快速完全伸展开,在冷却过程中转化成更多的抗性淀粉。

做法:

1、水煮沸后,加入一汤勺椰子油,加入大米烹饪;

2、米饭蒸熟后放置在锅中3-5分钟,用筷子打散;

3、晾凉至40°左右后进食(米饭放凉,每降低10°,抗性淀粉增加1倍)。



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